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如安在家就能做正统老北京涮羊肉

2022-02-04 22:17分类:育苗农业 阅读:

一排眼,11月就已历程去了一半,不泄漏内行的冬天的生涯是否民风。

冬季最合乎人们吃的肉是羊肉,俗语说:冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身。冬天吃羊肉,是一件一举两得的事情,不仅不错促进血液轮回,加多人体热量,况且还能加多消化酶,匡助消化;另一方面由于其养分丰富,关于调理一些虚寒病症有很大的作用。

在北京,拿起“涮羊肉”,险些人所共知。因为这道好菜服法便捷、滋味鲜美,是以深受迎接。今天就给内行带来老北京涮羊肉的家常做法,毋庸去外面,在家也能吃到养分可口的涮羊肉。

准备食材:羊肉片800g,白菜头(洗净切成块)280g,水细粉丝260g,虾仁10g,羊骨,鱼

准备辅料:香菜末60g,腌韭菜花60g,麻酱120g,料酒50g,腐乳1块,卤虾油50g,辣椒油60g,酱油150g,香油25g,醋50g,葱花60g,姜一块

制作措施:

1、烧一锅滚水,锅内放入羊骨、鱼、姜片、虾仁熬汤;

2、水烧开后,先下入极少肉片在汤中拨散,使其涮成灰白色时,速即可夹出蘸着配好的调料吃,然后肉片下随涮随吃,切忌下得过多容易老化影响鲜美。

3、肉片涮完后,再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等),作汤菜食用即可。

制作工艺:

1.羊肉条款薄如纸,匀如晶,齐如线,美如花,羊肉片要长17至20厘米,宽3至6厘米。

2.暖锅火旺,肉片氽入,涮至发白色即出,蘸调味料进食。

3、食用时,把暖锅里的水煮开后,参预葱花、姜丝、口蘑、虾干、煮沸出味(切忌投放味精),速即按个生齿味,将佐料放在碗中,随涮随吃。

家里有备用羊肉的,迅速涮起来吧!家里莫得羊肉的,还不迅速去买!

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